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RAMEN JAPAN
概要
ラーメンは、うま味たっぷりのスープと完璧に調理された麺を組み合わせた料理。ラーメンを百科事典のように紹介し、進化し続ける地元のバリエーションを発見するために日本中を旅します。ラーメンを通して、地元の習慣や食文化のタペストリーを探ります。
ステータス
Returning Series
放送局
NHK WORLD-JAPAN
シーズン＆エピソード
シーズン1
エピソード
福岡
博多と長浜と言えばとんこつラーメン！２つのご当地ラーメンのおいしさに迫る▽実は白濁スープではなかった！？博多生まれのとんこつラーメンとは▽長浜生まれのアノ食べ方▽とんこつラーメンのために作られた福岡生まれの小麦
福岡（久留米）
今回は九州とんこつ発祥の地・久留米のラーメン▽今や定番の白濁スープの誕生秘話とは？▽閉店した老舗店を常連たちが復活させる！久留米ラーメンを愛する熱き男たち▽とんこつの聖地で急増中！？「非とんこつ系」ラーメンたち
北海道（札幌）
今や全国に知れ渡った札幌の「みそラーメン」！日本で初めて札幌みそラーメンを考案した男の知られざる誕生秘話 ▽熱いラーメン愛から生まれた！？みそラーメンづくりに欠かせない“熱い”アイデアにおいしさの秘密あり！
北海道（函館・旭川）
今回の舞台は北海道の函館と旭川 ▽港町・函館といえば塩ラーメン！きっかけは幕末の開港！？ ▽マイナス４１度を記録した極寒の街・旭川で愛されてきたラードたっぷり熱々の１杯 ▽ラーメン愛にあふれた旭川の学生たちの活動に迫る
福島
福島の喜多方と白河を巡る旅▽札幌みそや博多豚骨と並ぶ「喜多方ラーメン」ならでは！？朝７時からラーメン屋に長蛇の列▽人口４万人ほどの街がラーメンで一躍有名に！▽自家製手打ち麺が特徴の「白河ラーメン」を作り上げた男
山形
今回は山形のラーメン ▽ラーメン外食費用日本一の街・山形市で愛され続けてきたラーメン。そのおいしさの秘密は「そば」「牛」「氷」にある！？ ▽山形の猛暑が生み出した夏にピッタリのラーメン登場！
新潟
新潟には様々なご当地ラーメンがある！新潟出身「ラーメンの伝道師」が勧める３つのラーメンとは▽繁華街で生まれた屋台が育んだラーメン▽豪雪地帯ならでは？濃厚な香り漂うラーメン▽風情漂う温泉街で人気のラーメンを紹介！
第8話
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